أظهرت دراسة حديثة أجرتها جامعة الطب في فيينا، أن الأشخاص الذين يضيفون الملح بشكل متزايد إلى طعامهم هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 40٪.
وأجرى فريق من الباحثين، بقيادة سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش وتيلمان كوهن، تحليلًا شاملًا لبيانات أكثر من 470 ألف بالغ من قاعدة بيانات “UK-Biobank” البريطانية.
وشمل التحليل إجابات المشاركين على سؤال حول تكرار استخدامهم للملح في طعامهم، بالإضافة إلى قياسات إفراز الملح في البول وبيانات من سجلات السرطان الوطنية.
وأظهرت نتائج الدراسة ارتباطًا واضحًا بين استهلاك الملح بشكل متزايد وزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.
وأكد الباحثون أن هذا الخطر المتزايد للإصابة بالسرطان ظل موجودًا حتى بعد مراعاة العوامل الديموغرافية والاجتماعية والاقتصادية ونمط حياة المشاركين، مما يدل على تأثير مستقل لاستهلاك الملح.
ارتبط استهلاك الملح بخطر الإصابة بسرطان المعدة
وارتبط استهلاك الملح بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة في الدراسات التي أجريت على السكان الآسيويين، الذين غالبًا ما يتناولون الأطعمة المحفوظة بالملح أو الأسماك المملحة بشدة أو المخللات والصلصات شديدة الملوحة.
ويعد سرطان المعدة خامس أكثر أنواع السرطان شيوعًا في العالم، ويزداد خطر الإصابة به مع التقدم في السن.
وتشمل عوامل الخطر الأخرى، بالإضافة إلى الاستهلاك المتزايد للملح، استهلاك التبغ والكحول، والعدوى ببكتيريا هيليكوباكتر بيلوري، وزيادة الوزن والسمنة.
